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日野菜かぶとカラフル人参



日野菜かぶは滋賀県日野町発祥の野菜です。最近関東でも作られるようになりましたが、知名度はもう一つでしょうか。浅漬けが一般的ですが、色味を生かしてサラダやグリルでも持ち味を発揮します。



紫、黄色、白の人参です。紫のものは中はオレンジで加熱してもほとんど色は変わりません。色を生かした料理で活躍しますね。
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笠原秀樹

Author:笠原秀樹
『会いにいける農家』
定番野菜から新品種まで食卓に彩りを飾る様々な野菜を年間通してご提供させていただきます。
広い鶏舎で放し飼いされた鶏の産みだす「幸せのタマゴ」は塩卵かけごはんで食べてください。

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